Принципы здорового питания
Закон первый:
соответствие энергетической ценности (калорийности) рациона энерготратам человека. Три класса основных пищевых веществ – белки, жиры и углеводы пищи являются источниками энергии. В сбалансированном рационе белки должны составлять 10-15% по калорийности, жиры – не более 30%, углеводы 50-55%.
Потребность в энергии беременных и кормящих женщин включает дополнительные потребности, связанные с ростом, образования тканей, секрецией молока.
Закон второй
Cоответствие химического состава рациона человека его физиологическим потребностям в пищевых веществах.
Пищевые вещества – это химические вещества, составные части пищевых продуктов, которые организм использует для построения, обновления и исправления своих органов и тканей, а также для получения из них энергии для выполнения работы. Все пищевые вещества составляют 6 главных групп – углеводы, белки, жиры, витамины, минеральные вещества и вода.
Недавнее исследование показало, что полезными для нервной системы являются обычные фрукты и овощи
На протяжении многих лет овощи с фруктами считают частью здорового питания и необходимым условием сохранения здоровья организма. В любом случаем многие специалисты рекомендуют большую часть рациона составлять именно из этих продуктов.
Недавнее исследование показало, что такой тип питания положительно сказывается на психическом здоровье человека.
Более 400 человек на ежедневной основе заполняли анкеты с данными о своем питании и состоянии психического здоровья. Многие пациенты употребляли фрукты и овощи 4–6 раз в неделю и заметили снижение симптомов депрессии.
Получается, что обычный полноценный обед с большим содержанием овощей помогает защищаться от глубокой депрессии.
Наш организм нуждается в омега-3 жирных кислотах. Поставщиком этого важного элемента является морская рыба жирных сортов. Желательно чередовать постную говядину, телятину, куриное мясо без кожи, особенно грудку, и рыбу. Это тот рацион, который позволит быть сытым и не потребует многочисленных перекусов.
Очень важно начиная с молодого возраста заниматься профилактикой остеопороза. Для этого нам нужны молочные и кисло-молочные продукты. Творог, молоко, кефир не только разнообразят наш рацион, но и являются поставщиками кальция.
Нет «быстрым сахарам»
Чем правильнее мы будем питаться, тем меньше шансов заболеть сахарным диабетом 2 типа и получить ожирение. Необходимо избегать так называемых «быстрых сахаров» — конфет, сладостей, резко приводящих к повышению уровня глюкозы. Иногда можно позволить себе кусочек торта или пирожное. Но это не должно быть системой. Если захочется чем-то себя побаловать, то лучше съесть черный горький шоколад, но важно, чтобы в нем не содержалось сахара. Он повышает уровень так называемых гормонов счастья – эндорфинов.
Летом мы собираем на своем дачном участке ягоды, но не надо из них варить варенье или протирать с сахаром, когда сахара в два раза больше, чем ягод. Лучше всего ягоды заморозить, а зимой добавлять их в кашу или творог на завтрак.
